Notre histoire

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Notre histoire

CHÂTEAU RABAUD PROMIS

Depuis le 17ième siècle, les vins produits sur le domaine ont toujours offert un équilibre harmonieux laissant s’exprimer pleinement une richesse aromatique détonante.
Le château Rabaud-Promis, domine la vallée du Ciron et celle de la Garonne permettant au microclimat spécifique de la région d’exercer son rôle de « concentrateur de goût ». C’est au sein de cet environnement que notre famille de vignerons s’intègre parfaitement dans une viticulture durable, en préservant la biodiversité : forêts et habitats naturels de faune sauvage ont leur place sur le domaine. De génération en génération, nous avons su créer des vins séduisants et gourmands pour le néophyte comme pour l’expert, grâce à la transmission d’un savoir-faire et l’appui des technologies actuelles.

Lors des vinifications, nous essayons de préserver le goût exceptionnel de ce raisin auquel nous nous efforçons toute l’année d’apporter les meilleurs soins. Notre sensibilité nous pousse à concevoir des vins alliant la fraicheur à l’intensité gourmande des arômes.
Cet équilibre parfait donne accès à une multitude d’associations culinaires, et transforme un apéritif en expérience aromatique inoubliable.

Bzzz
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HIER

Le château Rabaud-Promis, tranquillement posé sur la colline de Rabaud depuis la fin du XVIIIème siècle, offre sa façade, œuvre de l’architecte Victor Louis, aux rayons du soleil levant.
Son vignoble, dont la création se confond avec la naissance du Sauternes, s’étale paisiblement sur les pentes douces qui entourent la demeure.
Premier Grand cru classé en 1855, l’histoire du Château Rabaud-Promis est une véritable saga, de découpe de propriété en changement de propriétaire jusqu’en 1950, époque de son rachat par Raymond-Louis Lanneluc.
Depuis, la propriété est exclusivement gérée par la famille.

Bzzz
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LA VIGNE

Sur les 40 hectares que couvre le domaine, 33 hectares sont plantés en vigne.
Les cépages présents sont typiques du Sauternais: Le sémillon (80%); le sauvignon (18%) et la muscadelle (2%).
Le terroir, propice à la vigne est complexe, composé d’un sous-sol argilo-sablonneux recouvert d’une large nappe de graves pyrénéennes.
Au château Rabaud-Promis, nous nous efforçons de travailler dans le plus grand respect de notre environnement et pratiquons une viticulture raisonnée, favorisant le développement de la biodiversité et maintenant un écosystème viticole vivant. Les traitements sont donc limités au maximum et le travail du sol est toujours privilégié.
La viticulture durable, voilà notre philosophie!

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LE VIN

Au château Rabaud-Promis, les vendanges sont manuelles, par tries successives. Nous passons donc plusieurs fois sur chaque parcelle pour prélever le raisin qui a atteint le degré optimal de surmaturation. C’est un moment délicat, l’apogée de notre année de travail…. Au chai, la vendange passe sur une table de tri que nous inspectons en famille, puis tombe dans les pressoirs pneumatiques. La fermentation se fait par lots, issus de nos différentes journées de vendange, en cuves inox thermorégulées. Certains lots fermentent directement en barriques de chêne.
A L’élevage se fait en barriques durant 12 à 18 mois, dans un chai climatisé. Le pourcentage de barriques neuves varie selon les millésimes, pour respecter chaque lot et lui permettre d’exprimer au mieux son potentiel aromatique. L’assemblage final du Château Rabaud-Promis se décide en famille, par la dégustation. C’est un autre moment important, celui ou nous déterminons le profil de notre grand vin. Un vin pas exagérément chargé en sucre, il ne doit pas saturer les papilles. Un équilibre entre sucre, acidité et alcool, à l’expression aromatique parfaite…
La mise en bouteille a lieu deux ans après la récolte.

Un vin de plaisir, voilà notre philosophie!

«Le plaisir avant tout, il faut que je prenne du plaisir à le faire, et que l’on prenne du plaisir à le boire .»
Thomas Dejean
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AUJOURD’HUI

Le Château Rabaud-Promis vogue sur l’air du temps. Innover, essayer, entreprendre sont des mots doux à nos oreilles… Premier château du Sauternais à protéger son vignoble de la grêle grâce à un canon anti-grêle, premier aussi à reproduire ses propres pieds de vigne par greffage, nous sommes heureux d’être aujourd’hui les premiers à vous proposer un site internet facile d’utilisation, vous permettant une approche décomplexée de nos vins.

Bien que tourné vers l’avenir, le Château Rabaud-promis n’oublie pas son histoire, ni les hommes et les femmes qui l’ont façonné. L’amour du travail bien fait, la transmission du savoir, l’entraide et le partage sont des valeurs d’importance à nos yeux. Nous sommes conscients que l’avenir se construit sur des bases solides qui passent par un respect de notre terroir et des pieds de vigne que nous avons reçu en héritage.

Pour la pérennité de notre exploitation, il est aussi important pour nous de rendre nos produits accessibles et ludiques en proposant des alternatives de consommation: sortir le sauternes des sentiers battus et tenter de nouvelles expériences aromatiques…Osez le sauternes!

Partager, avancer, s’investir et transmettre, voilà notre philosophie!